همه می دانند که ویتامین ها برای بدن ما ضروری هستند ، اما تعداد کمی از افراد متوجه می شوند که این مواد برای عملکرد صحیح مغز لازم هستند. علاوه بر این ، برای حفظ حافظه و تفکر ، گروه خاصی از ویتامین ها مورد نیاز است ، که در زیر بحث خواهد شد.
مهمترین ویتامین های گروه B برای حافظه
ویتامین های گروه B از مهمترین موارد برای سیستم عصبی هستند. می توان گفت نمایندگان این گروه بیشترین تأثیر را در حافظه و تفکر شخص دارند. آنها از عملکرد سلولهای عصبی پشتیبانی می کنند ، همچنین از پیری زودرس جلوگیری می کنند ، از مغز در برابر فشار زیاد و فشار محافظت می کنند. محتوای کم یا عدم وجود کامل ویتامین های گروه B منجر به اختلالات شدید سیستم عصبی می شود ، حافظه و هوش فرد را کاهش می دهد.
این گروه از ویتامین ها شامل مهمترین ویتامین های مغز - B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 می شوند.
تیامین - ویتامین B1
تیامین - ویتامین B1 ، "ویتامین ذهن" نامیده می شود ، این اوست که بیشترین تأثیر را بر توانایی های ذهنی و حافظه دارد. با کمبود آن ، افکار گیج می شوند و حافظه کاهش می یابد. ویتامین B1 به طور مستقیم از سیستم عصبی محافظت می کند و در تأمین گلوکز به مغز نقش دارد.
با تغذیه مناسب ، فرد فاقد این ویتامین است ، زیرا در بسیاری از محصولات موجود است: جو دوسر و گندم سیاه (بسیاری از آنها در پوسته دانه ها و پوسته) ، سبوس ، نخود فرنگی ، آجیل ، هویج ، تربچه ، لوبیا ، سیب زمینی ،اسفناج - تامین کننده تیامین هستند.
به ویژه تحت تأثیر الکل ، نیکوتین ، شکر ، تانن های چای به خوبی جذب می شود ، بلکه به سرعت تخریب می شود.
کمبود ویتامین B1 علائمی ایجاد می کند:
- از دست دادن حافظه ؛ ضعف عضلانی
- خستگی جسمی و روحی بالا ؛
- اختلال در هماهنگی و راه رفتن.
- بی حسی در اندام ها ؛
- تحریک پذیری غیر معقول ؛
- خلق افسرده ؛
- گریه و اضطراب ؛
- اختلالات خواب.
در موارد شدید ، ممکن است پولی نوریت ، فلج و پارسی اندام ها ایجاد شود. عملکرد سیستم قلبی عروقی نیز مختل شده است ، می توان تغییرات دستگاه گوارش (ناراحتی مدفوع ، یبوست ، حالت تهوع) مشاهده کرد.
ریبوفلاوین - ویتامین B2
ویتامین B2 - ریبوفلاوین یک "ویتامین انرژی" است ، تسریع کننده انرژی و متابولیسم در بدن ما ، از جمله تسریع روندهای ذهنی مغز ، در سنتز سلول های عصبی و کار انتقال دهنده های عصبی (مواد فعال بیولوژیکی که از طریق آنها تکانه های عصبی منتقل می شود) شرکت می کند. در سلولهای عصبی)با کمبود آن ، ورزش کردن باعث خستگی می شود تا قدرت و فعالیت. ویتامین B2 دمای بالا را به خوبی تحمل می کند ، اما در اثر نور سریع تخریب می شود.
ریبوفلاوین از گوشت و محصولات لبنی تأمین می شود. اینها کبد ، کلیه ، تخم مرغ ، لبنیات ، مخمر ، گوجه فرنگی ، کلم ، گل سرخ است.
کمبود ویتامین B2 منجر به موارد زیر می شود:
- سردرد
- کاهش سرعت فرآیندهای ذهنی ؛
- خواب آلودگی ؛
- کاهش اشتها؛
- کاهش وزن ؛ ضعف
- .
علاوه بر این ، تغییرات پوستی نیز ظاهر می شود - زخم و ترک در گوشه های دهان (التهاب شیری) ، درماتیت پوست قفسه سینه و صورت. اختلالات بینایی - فوتوفوبیا ، پارگی به دلیل التهاب قرنیه و غشاهای مخاطی چشم ؛سنتز هورمونهای فوق کلیوی مختل می شود.
اسید نیکوتینیک - ویتامین B3 یا PP
اسید نیکوتینیک (نیکوتینامید ، نیاسین) - ویتامین B3 - را می توان "ویتامین آرامش" نامید. ویتامین در سنتز آنزیم ها نقش دارد و به استخراج انرژی از غذا کمک می کند ، با کمبود آن ، بدن دچار خستگی ، افسردگی ، افسردگی ، بی خوابی می شود. علاوه بر این ، نیکوتینامید به طور مستقیم در بیوسنتز هورمون ها (استروژن ها ، پروژسترون ، کورتیزول ، تستوسترون ، انسولین و غیره) نقش دارد.
مقدار زیادی ویتامین B3 در محصولات حیوانی یافت می شود: کبد ، تخم مرغ ، کلیه ، گوشت بدون چربی. به مقدار کمتر محصولات گیاهی - مارچوبه ، جعفری ، هویج ، سیر ، نخود سبز ، فلفل.
اگر در غذا وجود نداشته باشد ، پلاگر ایجاد می شود. علائم اصلی این بیماری اسهال (اسهال) ، درماتیت (التهاب در سطح پوست در معرض) و زوال عقل (زوال عقل اکتسابی) است.
اسید پانتوتنیک - ویتامین B5
ویتامین B5 - اسید پانتوتنیک - این ویتامین در بسیاری از غذاها وجود دارد. این ویتامین در متابولیسم چربی ، در انتقال تکانه های عصبی نقش دارد و همچنین مکانیسم های بازسازی پوست را تحریک می کند. قبلاً اعتقاد بر این بود که فرد نمی تواند کمبود این ویتامین را داشته باشد.
اما با توجه به اینکه بیش از نیمی از اسید پانتوتنیک در حین نگهداری و پختن از بین می رود ، علائم زیر ممکن است ظاهر شود:
- بی حسی اندام ؛
- اختلال حافظه ؛
- اختلال خواب؛
- سردرد
- پارستزی (سوزن سوزن شدن) دست و پا.
- درد عضلانی.
برای جبران کمبود ویتامین B5 ، شما باید انواع غذاها را در رژیم غذایی خود بگنجانید: گوشت ، غلات کامل جوانه زده ، فندق ، مواد زائد ، مخمر. مقدار قابل توجهی در حبوبات ، سبزیجات تازه ، شامپاین ، چای سبز یافت می شود.
پیریدوکسین - ویتامین B6
ویتامین B6 - پیریدوکسین - در سنتز انتقال دهنده های عصبی از جمله سروتونین نقش دارد. بنابراین ، نام دیگر آن "ضد افسردگی ویتامین" است.
کمبود علائم زیر را ایجاد می کند:
- خواب آلودگی ؛ تحریک پذیری
- مهار تفکر؛
- افسردگی ؛
- احساس اضطراب.
ویتامین B6 به مقدار زیادی در مخمر ، غلات ، حبوبات ، موز ، گوشت ، ماهی ، سیب زمینی ، کلم ، فلفل ، گیلاس و توت فرنگی یافت می شود.
علاوه بر این ، ویتامین B6 بر متابولیسم ، وضعیت سیستم قلبی عروقی ، ایمنی ، وضعیت پوست ، سنتز هورمون ها ، اسید کلریدریک در معده و جذب ویتامین B12 تأثیر می گذارد.
اسید فولیک - ویتامین B9
اسید فولیک - ویتامین B9 - در سنتز انتقال دهنده های عصبی از جمله دوپامین و سروتونین نقش دارد ، یعنی بر روند تحریک و مهار سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد. همچنین ، ویتامین B9 در متابولیسم پروتئین ها نقش دارد ، انتقال اطلاعات ژنتیکی در طی رشد جنین ، برای تشکیل سلول های خونی طبیعی ضروری است. و در ترکیب با ویتامین B5 باعث کند شدن سفیدی مو می شود.
اگر فقدان باشد ، علائم بروز می کند:
- اختلال حافظه ؛
- خستگی
- احساس اضطراب ؛
- کم خونی؛
- بی خوابی و بی علاقگی.
اسید فولیک به مقدار زیاد در سبزیجات تازه سبز تیره (مارچوبه ، اسفناج ، کاهو) یافت می شود ، مقدار زیادی از آن در لوبیا ، گندم ، آووکادو و مقدار کمتری در کبد ، زرده تخم مرغ یافت می شود.
سیانوکوبالامین - ویتامین B12
در طبیعت ، فقط توسط میکروارگانیسم ها ، باکتری ها ، جلبک های سبز آبی ترکیب می شود و عمدتا در کبد و کلیه های حیوانات تجمع می یابد. نه گیاهان و نه حیوانات آن را سنتز نمی کنند. این "ویتامین قرمز" در محصولات حیوانی موجود است: ماهی ، کبد ، کلیه ها ، قلب ، صدف ها ، همچنین در جلبک های دریایی ، سویا یافت می شود. ویتامین B12 به بدن ما کمک می کند تا از حالت بیداری به حالت "خواب" برای عادی سازی فرایندهای ذهنی ، انتقال حافظه کوتاه مدت به حافظه بلند مدت تبدیل شود.
کمبود سیانوکوبالامین منجر به موارد زیر می شود:
- خستگی مزمن؛
- گیجی هوشیاری ؛ توهمات
- زنگ زدن در گوش؛ تحریک پذیری
- سرگیجه
- خواب آلودگی ؛
- از دست دادن حافظه ؛
- اختلال بینایی ؛
- زوال عقل ؛
- افسردگی.
علاوه بر ویتامین های B ، ویتامین های دیگری نیز برای حافظه و تفکر وجود دارد.
اسید اسکوربیک - ویتامین C
اسید اسکوربیک یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است و از سلولهای بدن در برابر فرآیندهای اکسیداتیو محافظت می کند. برای حفظ کار انتقال دهنده های عصبی در مغز لازم است.
ویتامین C در بدن سنتز نمی شود ، این ماده غذایی همراه با غذا است: باسن گل رز ، توت سیاه ، خولان ، جعفری ، فلفل قرمز شیرین ، مرکبات ، پیاز سبز ، کلم ، ترب ، گزنه ، از محصولات حیوانی فقط در کبد یافت می شود.
استات توکوفرول - ویتامین E
این ویتامین محلول در چربی ، بیش از همه ، یک آنتی اکسیدان عالی است که سموم و رادیکال های آزاد را از بافت مغز پاک می کند. در ترکیب لیپیدی غشای سلولی گنجانده شده است. یک رژیم غذایی غنی از غذاهای حاوی ویتامین E به محافظت از بدن در برابر حملات قلبی و تصلب شرایین کمک می کند ، در نتیجه از ایجاد زوال عقل جلوگیری می کند.
برای این منظور ، روغنهای تصفیه نشده (زیتون ، سویا ، ذرت) ، همچنین نخود سبز ، جوانه گندم و چاودار ، لوبیا ، کاهو سبز ، عدس و جو باید در رژیم غذایی باشند.
کلسیفرول - ویتامین D
همراه غذا وارد بدن می شود و تحت تأثیر اشعه ماورا بنفش در پوست سنتز می شود. کلسیفرول "رسانای اصلی" متابولیسم کلسیم در بدن است. ویتامین D علاوه بر تأثیر مهم در تشکیل استخوان ها و دندان ها ، رشد و نمو سلول ها ، برای انتقال صحیح تکانه های عصبی و انقباض عضلانی مورد نیاز است.
در محصولات حیوانی به مقدار زیاد وجود دارد: کره ، ماهی چرب (شاه ماهی ، ماهی تن ، ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی) ، روغن ماهی ، جگر ، زرده تخم مرغ.
بیوفلاونوئیدها - ویتامین P
اثر اصلی ویتامین P کاهش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگها است. همراه با اسید اسکوربیک ، بدن را در برابر فرآیندهای اکسیداتیو محافظت می کند. این از خونریزی در مغز جلوگیری می کند. سرشار از مرکبات ویتامین P ، گل رز ، گل توت سیاه ، چای سبز ، سیب.
علاوه بر رژیم متعادل و استفاده از ویتامین ها ، نباید راه های دیگر جلوگیری از زوال عقل را فراموش کنیم. این تنها راه دستیابی به حافظه خوب ، نشاط و خوش بینی در سنین پیری است.